Hướng dẫn cách làm thịt bò khô mà mình sẽ chỉ các bạn làm sau đây là mình học lóm được từ một chuyên gia ẩm thực, họ làm cho khách ăn còn chúng ta có thể tự làm tại nhà có thể dùng lò vi sóng hoặc không có cũng chả sao. Chúng ta thường ra ngoài chợ mua sẵn thịt bò không miếng hoặc sợi về ăn, tuy nhiên gần đây có nhiều báo đã phản ánh thịt bò khô làm từ cao su, nguy hiểm quá phải không các bạn. Tại sao chúng mình không tự tay làm mà phải đi mua, trong khi cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng hoặc không cần lò nướng luôn lại làm cực kỳ dễ và nhanh. Và không cần nói nhiều nữa, mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm nộm bò khô cực ngon luôn.
Cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng
1. Nguyên liệu để làm thịt bò khô
- 600gr thịt bò, có thể chọn loại bò bắp hoặc thịt bò thăn cho ngon và có thớ thịt dài.
- Gia vị: dầu hào, ngũ vị hương, đường, mật ong, ớt bột, hạt tiêu
- Tỏi, sả, ớt tươi, gừng
- Rau thơm, rau mùi, chanh
2. Chế biến nguyên liệu để làm thịt bò khô
- Thịt bò mua về rửa sạch, lau khô thái mỏng dọc thớ dày chừng 0,5cm.
- Tỏi, sả, ớt tươi, gừng băm nhuyễn mịn.
- Rau mùi thái nhỏ.
3. Ướp gia vị: Khi ướp thịt bò, bạn có thể ướp thịt trước với đường sau đó mới đến các gia vị khác, thịt sẽ có màu nâu đỏ đẹp hơn.
4. Các bước thực hiện:
Bước 2: Đem thịt bò trộn đều với nước mắm, ngũ vị hương, dầu hào, tỏi băm, sả thái nhỏ, ớt bột, gừng và mật ong.
Bước 3: Không nên cho quá nhiều tỏi, sẽ át hết các gia vị khác, mà nên cho nhiều sả, thịt sẽ thơm hơn. Chúng ta cần ướp thịt bò qua đêm (khoảng 8 – 10 tiếng) trong tủ lạnh để cho thịt thật ngấm các loại gia vị.
Bước 4: Xếp thịt vào nồi theo lớp rồi đun thật nhỏ lửa trong khoảng 25-30 phút cho đến khi nào thịt bò chuyển từ màu đỏ sang màu nâu và nước cạn là được.
Bước 5: Xé nhỏ thịt bò theo thớ dài.
Bước 6: Sau đó cho thịt vào lò vi sóng đến khi nào thịt khô vừa là được. nhưng phải lưu ý thỉnh thoảng dừng lò lại để đảo để thịt bò khô đều không bị cháy xém bạn nhé!
0 nhận xét :
Đăng nhận xét