Với những người thích vào bếp thì những cuốn sách nấu ăn luôn có một sức hấp dẫn riêng biệt. Sách không chỉ cung cấp những công thức nấu ăn, mẹo vặt bếp núc mà chúng còn đem lại cho người đọc niềm vui, nụ cười, khơi dậy niềm đam mê, hứng thú cũng như kích thích những ý tưởng đầy sáng tạo trong căn bếp nhỏ. Đặc biệt là với những cuốn sách được đầu tư kỹ càng cả về nội dung và hình ảnh càng dễ lôi cuốn người đọc và trở thành người bạn đồng hành của những người nội trợ.
Xem thêm cach lam banh xeo
Đầu bếp Dương Hải Anh
Tôi cũng là một người yêu thích sách dạy nấu ăn, tìm mua những cuốn cookbook mới hay nghiên cứu những cuốn sách điện tử, để tìm cho mình những công thức, phong cách nấu ăn ưng ý nhất. Dần dà nó trở thành một chứng nghiện của bản thân tôi luôn thôi thúc tôi vào bếp dể thử nghiệm với những điều mới mẻ từ những trang sách ấy. Và trong số đó cũng có một vài cuốn đã trở thành cẩm nang của riêng tôi và được đặt một góc trang trọng trong căn bếp.
Tham khảo cách làm bánh bao ngon
Bìa cuốn sách Miếng nhỏ đậm đà.
Gần đây nhất là cuốn Miếng nhỏ đậm đà của đầu bếp Dương Hải Anh. Tôi chọn mua cuốn sách này không hề chỉ là một sự tình cờ. Nằm một góc nhỏ trên kệ của nhà sách, nhưng tôi đã bị cuốn vào cuốn sách này bởi bìa sách được trình bày khá lạ. Chỉ là một đĩa sò điệp nướng không có những décor cầu kỳ, thậm chí khá đơn nhưng rõ ràng đã lột tả được sự tươi ngon của món ăn và dường như người làm ra món ăn đó là một người làm việc rất nghiêm túc, hiểu rõ những yêu cầu của thực khách.
Có thể bạn quan tâm cách làm kim chi
Lần giở những trang sách đầu tiên, tôi dường như bị “mê hoặc” bởi những bức ảnh màu sắc, đầy mời gọi từ chính những món ăn, dù chúng đều rất nhỏ xinh. Tôi thích tính chất đối thoại của các công thức nấu ăn và tôi thích những câu chuyện cá nhân của tác giả như đang tâm sự, sẻ chia với người đọc như một khởi nguồn của sự đam mê, của sự sáng tạo. Tôi luôn luôn bị kích thích bởi những công thức nấu ăn với những tên gọi đơn giản, nhưng lột tả được nguyên liệu và cách nấu, và điều đó đã có trong Miếng nhỏ đậm đà. Đây cũng là một trong số rất ít ỏi sách cookbook của Việt Nam giới thiệu về những món fingerfood, hơn nữa, chúng đều không quá khó và khá gần gũi với người Việt.
Cuốn sách được chia thành nhiều chương, phân theo thành phần nguyên liệu như các món từ hải sản, các món thịt, các món từ rau, các món ngọt... Các công thức nấu ăn đơn giản và dễ tiếp cận, giúp bất kỳ người nào cũng có thể thể hiện ngay tại bếp gia đình. Một số món ăn có xuất xứ từ nước ngoài, song hương vị cũng không còn quá lạ lẫm với người Việt nên rất dễ đem lại sự thành công cho người nấu. Những món ăn đều chỉ yêu cầu một vài bước, và được trình bày rất linh hoạt, bạn có thể hình dung đang cùng những người thân thưởng thức những món ăn đó trong một buổi họp mặt tại gia, hay bữa ăn bên khu vườn nhỏ hay những giỏ thức ăn trong một buổi dã ngoại.
Tôi có một cô con gái, nó cũng khá hứng thú với chuyện nấu nướng. Thế nên khi xem cuốn sách, cô bé cũng tỏ ra hào hứng và muốn được thử nghiệm. Là một người mẹ, tôi cũng muốn con gái mình có được khả năng nữ công gia chánh, và để nuôi dưỡng khả năng ấy, tôi không ngần ngại cùng con xuống bếp. Sẵn có nguyên liệu trong bếp, cô con gái đã chọn công thức bánh crepe cuộn cá hồi.Tôi đã rất vui khi con hoàn thiện món ăn khá nhanh và được mọi người trong gia đình khen ngon, dù hình thức nó chưa phải là hoàn hảo như trong sách. Ánh mắt của con gái sáng lên sự vui thích, đầy phấn khích. Và tôi tin, con bé đã được truyền thêm động lực mới. Dường như là một người phụ nữ, nên Dương Hải Anh đã rất hiểu tâm lý của người nội trợ gia đình. Nên những công thức của chị đều rất giản tiện, để bất cứ ai cũng có thành công.
Đầu bếp Dương Hải Anh từng chia sẻ: “Tôi không nghĩ nghiệp nấu ăn là cái gì quá cao siêu, với tôi nấu ăn là chuyện phải làm trong mỗi ngày, là cách tôi sống. Nó cũng là cách để tôi giải phóng bản thân, vượt qua những gánh nặng cuộc đời. Mỗi khi tôi vào bếp mọi thứ xung quanh sẽ nhòe đi và tôi chỉ nghĩ đến một điều nấu sao cho món ăn ngon nhất và đem lại niềm hạnh phúc cho người thưởng thức chúng”.
Một số người có thể cho rằng, nếu là một bếp trưởng chuyên nghiệp, thì những món ăn trong sách quá đơn giản, trình bày cũng tầm thường, song tôi lại thích như vậy đơn sơ nhưng tinh tế, giản dị nhưng gợi lên giác vị. Bởi như thế cuốn sách mới là người bạn của bếp gia đình và để ai cũng có thể làm được đúng như lời tác giả nói “đầu bếp chuyên nghiệp hay đầu bếp gia đình cũng chẳng khác gì nhau, đều chỉ đang thực hiện nhiệm vụ nấu ăn ngon, đảm bảo dinh dưỡng và bữa ăn sạch”.
Cuốn sách sẽ trở nên tuyệt vời hơn nữa nếu nó có những mẹo nhỏ trong chế biến, hay bí quyết chọn nguyên liệu và bảo quản nguyên liệu. Một số thành phần gia vị có thể lạ lẫm với nhiều người song nó cũng không quá khó tìm ở các thành phố lớn hiện nay. Tôi chờ đợi một phiên bản mới của Miếng nhỏ đậm đà với nhiều “món ăn nhón tay” là những món ăn đặc trưng đất Việt trong một ngày không xa.
Nguồn mon ngon
0 nhận xét :
Đăng nhận xét